Veracruz, Ver, a 01 de Octubre del 2024. – Sin lugar a dudas con la primera “Feria del Queso” lo que se busca es reafirmar la calidad y fama que ya tiene este producto que se elobora en esta región del Papaloapan.
Serán alrededor de 4500 litros de leche, un aproximado a más de 500 kilogramos de queso fresco que de manera artesanal se estarán procesando en dicha feria este sábado 05 de octubre desde las 8:00 de la mañana, según declaraciones de, Emilio Domínguez, uno de los productores del lácteo.
En este sentido destacó que lo que se busca es que la gente vea que el queso de la Mixtequilla es cien por ciento artesanal, un proceso que tiene más de 100 años y que en la actualidad se conserva, prueba de ello será la participación de una persona que tiene en su haber más de 60 dedicandose a dicha labor, por lo que se busca que esta actividad sea permanente.
En la organización de este evento, la comunidad católica juega un papel importante y es bajo la coordinación del párroco del lugar, Julio Flores Carranza quién oficiará una misa el día del evento, para de ahí bendecir cada uno de los locales que ofrecrán
su producto.
Acto seguido se dará paso a la desgustación de los alimentos típicos de la región que se estarán preparando para la concurrencia, externó el eclesiástico,contando con la participación de 30 comerciantes de este giro.
Dicho festejo no viene a marcar rivalidad alguna con otros municipios de la región pues solo resalta la particularidad que en este rubro es conocida la Mixtequilla, pusieron en claro
Cabe destacar la estrecha coordinación que manifiestan sectores de la sociedad de Ignacio de la Llave para que esto se lleve a cabo, sobre saliendo la comunidad católica, los ganaderos y productores de que queso.